FRITTELLE AL FORNO DI CASTAGNE
FRITTELLE AL FORNO DI CASTAGNE
uvetta, nocciole e cioccolato
INGREDIENTI
- 150 g di farina di castagne
- 250 g di acqua
- 2 cucchiai di uvetta sultanina ammollata e strizzata
- 10 g di nocciole
- La scorza grattugiata di 1 arancia biologica
- 100 g di cioccolato fondente ( 85% cacao )
- 1 cucchiaio di miele di millefiori
- olio extravergine di oliva
OCCORRENTE
Stampo multiplo o pirottini da muffin
PREPARAZIONE
Versa la farina di castagne in una ciotola e
aggiungi l’acqua poco per volta, mescolando in
modo da non formare grumi. Aggiungi l’uvetta e
le nocciole tritate e mescola bene.
Accendi il forno a 180 °C e fai riscaldare uno
stampo da muffin (o dei pirottini) per qualche
minuto. Ungi con olio di oliva anche l’interno di
ogni pirottino e versa l’impasto al suo interno,
riempiendolo fino a 2/3 dell’altezza e cuoci per
circa 15 minuti. Le frittelle sono pronte quando
saranno leggermente dorate ai lati.
Nel frattempo, sciogli a bagnomaria il
cioccolato fondente, aggiungi la scorza
dell’arancia grattugiata e mescola.
Servi le frittelle con il cioccolato fondente all’arancia.
Buono perché:
La delicata farina di queste frittelle, che arriva dalle castagne, è utilizzata da centinaia di anni e, soprattutto in molte zone montuose della nostra penisola, ha rappresentato un ingrediente indispensabile per la sopravvivenza. È ricca di carboidrati, ma anche di sali minerali, quali potassio, calcio e fosforo, oltre che di vitamine, del gruppo B. Conservala in ambiente asciutto o in contenitori ermetici perché tende ad assorbire l’umidità.
