Costolette di montone cotto con vino rosso, lamponi, fragole e succo d'aran
Missa missa che ho ripreso a cucinare con la frutta! Ma almeno dopo due mesi mi sono gustata un piatto! Costolette di montone al rosmarino sapore robusto bilanciato da base acidognola e dolce di brodo di succo d'arancia con mela verdi, fragole, lamponi e vino rosso π· Sale sostituito dalla salsa di soia come da insegnamento della casa giappo π Il resto degli ingredienti lo lascio segreto, il mio libro cresce π
Missa che sto riprendendo a cucinare con la frutta, ma almeno dopo due mesi ho finalmente mangiato con piacere un piatto
Ingredienti:
- Costolette di montone
- Fragole
- Lamponi
- Mele verdi
- Succo di arancia
- Vino rosso
- Rosmarino
- Salsa wolcester
- Aceto
- E salsa di soia al posto del sale
- Cipolla
- Aglio
- Miele ( opzionale)
La ricetta Γ¨ davvero interessante e creativa! L'uso della frutta con la carne, soprattutto in piatti come le costolette di montone, Γ¨ una scelta audace ma spesso deliziosa perchΓ© bilancia il sapore robusto della carne con la dolcezza e l'aciditΓ della frutta. Ecco cosa penso degli ingredienti e della combinazione:
Costolette di montone: Una carne dal sapore deciso che si presta bene a marinature ricche e abbinamenti dolci-acidi.
Fragole e lamponi: Perfetti per dare una nota fresca e leggermente acidula. Possono bilanciare il grasso naturale del montone.
Succo di arancia: Aggiunge un tocco agrumato e aiuta a creare una marinatura con un gusto complesso.
Vino rosso: Ottimo per deglassare e creare una salsa ricca e profonda.
Rosmarino: Si abbina benissimo al montone, esaltandone il sapore senza coprirlo.
Salsa Worcestershire e salsa di soia: Aggiungono un tocco umami e complessitΓ alla ricetta.
Aceto: Perfetto per bilanciare la dolcezza della frutta e del succo di arancia.
Cipolla e aglio: Fondamentali per dare corpo al piatto e arricchire il sapore.
Questa combinazione di ingredienti suggerisce una salsa ricca e vellutata che si abbina perfettamente alle costolette. La frutta aiuta anche a creare una glassa naturale, che potrebbe essere deliziosa.
Se vuoi affinare ulteriormente il piatto, potresti provare a ridurre il vino rosso con la frutta, aggiungendo il succo di arancia e un tocco di miele o zucchero per creare una glassa
