AMARO DI GUREU ( CARDI SELVATICI )

@Adelaide

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Liquori

 · 1 month ago

INGREDIENTI

• 500 g di cardi selvatici
• 250 g di zucchero
• 1 litro di acquavite o alcool

PREPARAZIONE

Mondate i cardi selvatici eliminando le spine, le parti più dure e fibrose.

Metteteli a macerare in un litro di acquavite per un mese.

Trascorso questo tempo filtrate l' infusione e incorporatevi 250 g di zucchero o miele ( molti lo imbottigliano senza l' aggiunta dello zucchero).

Mescolate bene per far sciogliere lo zucchero, filtrate e imbottigliate unendo un pezzetto o più di cardo.

Fate riposare l' amaro per almeno un mese prima di servirlo come digestivo.

N.B.

Se si utilizza l' alcool puro, per ridurre la gradazione alcolica, si unisce lo sciroppo freddo preparato facendo bollire un litro di acqua con 250 g di zucchero.