Sa Costedda di Villasimius
Costedda'e tamàtasa 🍅
Vi propongo questa simil focaccia squisita con pomodori originaria di Villasimius in provincia di Cagliari 😍♥️
Ingredienti
560 gr di pomodori maturi
2 cucchiai di olio evo
150 gr di semola rimacinata
150 gr farina 00
1 cucchiaino di sale
3 gr lievito di birra
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
10 foglie di basilico
Procedimento
Tagliate i pomodori a cubettini dentro una ciotola, conservate 35 gr di succo di pomodoro che andrete ad usare dopo.( Mi raccomando il succo in più deve stare in ciotola)
Versate l'olio e mescolate per bene.
Fate un trito di aglio cipolla e basilico e versatela nella ciotola mischiando per bene il tutto.
Aggiungete ora la semola e poi la farina e i 35 gr di succo di pomodoro con sciolto dentro il lievito.
Ora iniziata a impastare e dopo circa 2 Min aggiungete il sale e continuate a lavorare per una decina di minuti.
Versate l'impasto che risulterà appiccicoso e stendete per bene in una teglia 35x40 precedentemente oleata.
Coprite la teglia con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 8 h circa a temperatura ambiente.
Ora preriscaldate il forno e infornate al centro per 20 minuti a 180 gradi.
Consiglio di impastare la sera intorno alle 20 per infornare la mattina verso le 10.
