TORTA DI MELE ALL' INGLESE
INGREDIENTI
- 1 confezione di pasta frolla (o sfoglia) surgelata da 250 g,
- 1 kg di mele renette,
- 100 g di zucchero,
- mezzo cucchiaino di cannella in polvere,
- mezzo cucchiaino di zenzero in polvere,
- 20 g di burro,
- 1 cucchiaio di uva passa,
- farina per stendere la pasta,
- 1 cucchiaio di zucchero a velo.
PREPARAZIONE
Lasciate scongelare la pasta a temperatura ambiente; quando sarà morbida, preparate le mele, privandole del torsolo con l'apposito utensile, sbucciandole e affettandole orizzontalmente.
Mettete lo zucchero in una terrina e unitevi la cannella e lo zenzero, mescolando.
Imburrate una pirofila dalle pareti alte e dai bordi svasati e adagiatevi a strati le fette di mela, spolverizzando ogni strato con lo zucchero aromatizzato.
Spargetevi sopra l'uva passa che, volendo, potrete prima far rinvenire in acqua tiepida.
Stendete la pasta, sulla spianatoia infarinata, in una sfoglia di 0,5 cm di spessore e adagiatela sulle mele, lasciandola debordare tutt'intorno di 2 cm (tagliate l'eccedenza) e ripiegandola sotto il bordo della pirofila. Con gli avanzi formate delle strisce larghe circa un dito e disponetele a grata sopra la pasta.
Inumidite con una pennellessa bagnata la superficie della torta, poi spargetevi sopra lo zucchero a velo, passandolo attraverso un colino.
Praticate nel mezzo della torta un foro e introducetevi un cilindretto di cartoncino.
Infornate a 200-220°C per circa 40 minuti: a cottura ultimata la superficie dovrà risultare ben dorata.
Servite subito la torta, oppure lasciatela intiepidire o raffreddare.
Potete accompagnarla con panna liquida o montata.
