PENNE AI SALUMI MISTI
INGREDIENTI
- 1 fetta di spalla cotta da 50 g
- 1 fetta di mortadella da 70 g
- 50 g di pancetta tesa
- 2 fette di salame da 40 g l' una
- 500 g di penne rigate
- 100 g di burro
- 1 rametto di salvia
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale grosso
PREPARAZIONE
Tagliate a dadini molto piccoli tutti i salumi: la spalla, la mortadella, la pancetta (ovviamente privata della cotenna) e il salame.
Nel frattempo avrete portato a bollore dell'acqua salata: cuocetevi le penne, che scolerete al dente.
Qualche minuto prima che la pasta sia cotta, cominciate a preparare il condimento.
Fate imbiondire il burro in una grande padella che possa poi contenere anche la pasta; unitevi il rametto di salvia e successivamente tutti i salumi tagliati a dadini, che farete saltare per qualche minuto a fuoco allegro.
Scolate la pasta e rovesciatela nella padella.
Prima di cominciare a mescolarla, cospargetela di parmigiano, poi girate con forchetta e cucchiaio di legno, in modo da distribuire uniformemente il condimento.
Lasciate su fuoco allegro per qualche istante, quindi servite subito, ben caldo.
A piacere, potete cospargere con abbondante pepe macinato al momento.
