Liquore all'assenzio

@AniphaeS

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Liquori

 · 2 weeks ago

Liquore all'assenzio

Preparazione: 2 settimane
Riposo: 1 mese

Ingredienti:

• 4 dl di alcol a 95°
• 300 g di zucchero
• 5 g di assenzio a pianta intera
• 5 g di calamo aromatico
• 5 g di achillea
• 1/3 di noce moscata grattugiata
• La scorza di 1 limone (solo la parte gialla)

Procedimento:

1. Versate l’alcol in un recipiente di vetro a chiusura ermetica, unite l’assenzio, il calamo, l’achillea, la noce moscata e la scorza (solo la parte gialla); lasciate riposare per una settimana, agitando di tanto in tanto il contenitore.

2. Trascorso questo tempo, preparate lo sciroppo facendo sciogliere sul fuoco, in una casseruola, lo zucchero in 5 dl d’acqua e lasciando bollire per 3 minuti.

3. Una volta freddo, versate nel recipiente con gli altri ingredienti e fate riposare per una settimana, scuotendo di tanto in tanto.

4. Filtrate e imbottigliate. Potete servire dopo circa un mese di riposo.

Questo liquore richiede un po' di pazienza, ma promette un gusto intenso e aromatico. Perfetto da gustare dopo un mese di maturazione!