Mistoerbe
Mistoerbe
Preparazione: 8 giorni
Ingredienti:
- 1 l di alcol neutro a 95°
- 500 g di zucchero
- 6 foglie di ognuno: basilico, salvia, lauro, rosmarino, menta piperita, tè, limone, limoncella
- 6 fiori di camomilla
- 6 chiodi di garofano
- 4 bacche di ginepro
- Un pizzico di zafferano
- Un pizzico di noce moscata
Procedimento:
1. Mettete le erbe e le spezie in un vaso ben pulito e asciutto insieme all’alcol; chiudete ermeticamente e fate macerare per 7 giorni, scuotendo il vaso una volta al giorno.
2. Trascorso questo tempo, mettete sul fuoco, con fiamma moderata, una terrina di terracotta adatta e resistente al calore. Versate lo zucchero e 5 dl d’acqua, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad avere una soluzione.
3. Smettete di mescolare e lasciate sul fuoco in sobbollizione, schiumando con cura lo sciroppo, fino a quando si formano in superficie delle bolle grosse e viscose.
4. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Filtrate l’alcol della fusione con della carta da filtro e versate nello sciroppo freddo.
5. Mescolate delicatamente e lasciate riposare per 24 ore, coperto con un tovagliolo. Versate in bottiglie ben pulite e asciutte, chiudendo con tappi di sughero.
6. Per maggior garanzia di tenuta, bloccate i tappi con della ceralacca o paraffina sciolta a caldo. Conservate quindi in luogo fresco, asciutto, buio e ben aerato.
Una ricetta tradizionale che valorizza il gusto delle erbe e delle spezie!
