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Liquore Rabarbaro e Garofano

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Published in 
Liquori
 · 2 months ago

Liquore Rabarbaro e Garofano

Preparazione: 23 giorni
Riposo: 3 mesi

Ingredienti:

  • 1 litro di alcol a 95°
  • 250 g di zucchero
  • 2 radici di rabarbaro
  • La scorza di 1/2 limone
  • 3 chiodi di garofano
  • 1/3 di stecca di cannella


1. Pulite bene le radici di rabarbaro e pestatele leggermente. Deponetele quindi in un vaso e copritele con lo zucchero.
L

2. Lasciate macerare per 2 giorni con il recipiente ben chiuso. Aggiungete i chiodi di garofano, la cannella, la scorza di limone, l’alcol e 6 dl d’acqua.

3. Lasciate in infusione al fresco per circa 3 settimane.

4. Filtrate e fate riposare 3 mesi prima di consumare.


Le radici hanno un effetto benefico sulla secrezione gastrica, hanno proprietà digestive, depurative del fegato e aperitive, oltre ad avere un aroma gradevole che le rende particolarmente adatte a essere impiegate nella preparazione dei liquori.


Consiglio: Se volete conferire a questo ottimo liquore un sapore leggermente più dolce e delicato, potete sostituire la scorza di limone con quella d’arancia.

Un liquore dal sapore ricco e dalle proprietà benefiche, perfetto da gustare dopo i pasti!

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