Liquore Rabarbaro e Garofano

@AniphaeS

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Liquori

 · 1 month ago

Liquore Rabarbaro e Garofano

Preparazione: 23 giorni
Riposo: 3 mesi

Ingredienti:

• 1 litro di alcol a 95°
• 250 g di zucchero
• 2 radici di rabarbaro
• La scorza di 1/2 limone
• 3 chiodi di garofano
• 1/3 di stecca di cannella

1. Pulite bene le radici di rabarbaro e pestatele leggermente. Deponetele quindi in un vaso e copritele con lo zucchero.
L

2. Lasciate macerare per 2 giorni con il recipiente ben chiuso. Aggiungete i chiodi di garofano, la cannella, la scorza di limone, l’alcol e 6 dl d’acqua.

3. Lasciate in infusione al fresco per circa 3 settimane.

4. Filtrate e fate riposare 3 mesi prima di consumare.

Le radici hanno un effetto benefico sulla secrezione gastrica, hanno proprietà digestive, depurative del fegato e aperitive, oltre ad avere un aroma gradevole che le rende particolarmente adatte a essere impiegate nella preparazione dei liquori.

Consiglio: Se volete conferire a questo ottimo liquore un sapore leggermente più dolce e delicato, potete sostituire la scorza di limone con quella d’arancia.

Un liquore dal sapore ricco e dalle proprietà benefiche, perfetto da gustare dopo i pasti!