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Amaro al misto di erbe
Amaro al Misto di Erbe
Preparazione: 2 settimane
Riposo: 7 mesi
Ingredienti:
- 3 dl di alcol a 95°
- 6,5 dl di vermouth
- 150 g di zucchero
- 14 bacche di ginepro
- 6 foglie di melissa
- 5 foglie di salvia
- 5 chiodi di garofano
- 2 foglie di cardo santo
- 2 foglie di menta piperita
- Un rametto di rosmarino
- 1/3 di stecca di cannella
- 1 fiore di centaurea minore
- Un pezzetto di radice contusa di calamo aromatico, genziana maggiore, carlina
1. Lasciate macerare tutte le erbe nell’alcol per 6 giorni in un vaso di vetro a chiusura ermetica, agitando il suo contenuto di tanto in tanto.
2. Trascorso il tempo stabilito, filtrate e imbottigliate. Rimettete le erbe nel vaso e lasciatele macerare per una settimana con il vermouth in cui avrete fatto sciogliere lo zucchero.
3. Filtrate bene anche il vermouth, unitelo all’alcol, mescolate con cura e, dopo un giorno di riposo, imbottigliate e tappate. Fate stagionare al fresco almeno 7 mesi prima di servire come digestivo o aperitivo.
Un amaro dal gusto aromatico e intenso, perfetto da gustare dopo i pasti o come aperitivo per stimolare l’appetito.
