PINK ORIENT RISOTTO
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PINK ORIENT RISOTTO
(For 4 people)
12 heaping tablespoons of rice
1 liter of broth
50g of cream
1 onion
100g of butter
100g of vodka
50g of caviar
50g of smoked salmon
Finely chop the onion and sauté it in the butter until golden, add the rice and cook it over medium heat, gradually adding ladles of broth as the rice absorbs it.
When the rice is al dente, add the vodka and cream.
When serving, add thin slices of salmon and sprinkle with caviar.
This is a traditional recipe from Eastern European countries and a chance to make a different kind of risotto with a sumptuous flavor, ideal for starting an important meal.
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RISOTTO ORIENTE ROSA
(Per 4 persone)
12 cucchiai ben colmi di riso
1 litro di brodo
50 gr. di panna
1 cipolla
100 gr. di burro
100 gr. di wodka
50 gr. di caviale
50 gr. di salmone affumicato
Tritare finemente la cipolla e lasciarla imbiondire nel burro, versare il riso e farlo cuocere a mezzo fuoco aggiungendo mestoli di brodo man mano che il riso lo assorbe.
Quando il riso è al dente versarvi la wodka e la panna.
Al momento di servire aggiungere il salmone a fettine e cospargere con il caviale.
È una tradizionale ricetta dei paesi dell'Est europeo ed è anche l'occasione per un risotto diverso, dal sapore fastoso, ideale per avviare un pranzo importante.
