PENNE SPIRITOSE
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SPIRITED PENNE
(For 4 people)
100g of Wyborowa Vodka
300g of peeled tomatoes
onion, celery, basil, chili pepper
400g of penne pasta
1/2 glass of oil
30g of cream
50g of Parmesan cheese
Prepare the tomato sauce separately by sautéing a small onion and a finely chopped celery stalk in oil; add the strained tomatoes and let it simmer on low heat until the sauce thickens.
At the end, add about ten crumbled basil leaves.
Cook the penne in plenty of water, drain them (but not completely) while they are still al dente, then toss them in a pan over high heat with the vodka and flambé.
Add the cream and Parmesan, briefly stir to blend, pour the sauce over, and serve immediately.
The aroma already hints at the unique and rich flavor of this quick dish, which is also suitable for special occasions.
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PENNE SPIRITOSE
(Per 4 persone)
gr. 100 di Wodka Wyborowa
gr. 300 di pomodori pelati
cipolla, sedano, basilico, peperoncino
gr. 400 di penne
1/2 bicchiere d'olio
gr. 30 di panna
gr. 50 di parmigiano
Preparare a parte la salsa di pomodoro facendo soffriggere una cipollina e una costa di sedano tritati finemente nell'olio; aggiungere i pomodori passati e lasciar sobbollire a fuoco basso fino a che la salsina non si sia addensata.
Alla fine aggiungere una decina di foglie di basilico sbriciolate a mano.
Cuocere le penne in abbondante acqua, scolarle (ma non completamente) quando sono ancora al dente, passarle in tegame a fuoco vivo con la wodka e fiammeggiare.
Aggiungere la panna e il parmigiano, far mantecare brevemente, versare la salsa e servire subito in tavola.
Già l'aroma preannuncia il gusto particolare e ricco di questo piatto rapido ma adatto anche alle grandi occasioni.
