Tartin di pomodori arrosto cipolla caramellata e caprino
Pizza integrale veloce senza lievitazione: la soluzione perfetta dell'ultimo minuto
Questa ricetta è l'ideale quando vuoi preparare una pizza integrale all'ultimo minuto, senza dover aspettare i tempi di lievitazione. Semplice, gustosa e pronta in meno di un'ora!
Ingredienti per la base:
200 gr di farina integrale
40 ml di olio di semi di girasole
100 ml di acqua
Sale q.b.
Ingredienti per il topping:
300 gr di pomodori
1 cipolla rossa
Aceto balsamico q.b.
Sale q.b.
Timo q.b.
Caprino q.b.
Zucchero di canna q.b.
Procedimento:
1. Preparazione del topping: Inizia abbrustolendo i pomodori in padella con un filo d'olio. Una volta cotti, mettili da parte. Nella stessa padella, cuoci la cipolla rossa tagliata a fettine, facendola appassire nell'olio rimasto. Aggiungi un po' di timo per insaporire e, verso la fine della cottura, sfuma con aceto balsamico.
2. Preparazione dell'impasto: Mescola la farina integrale con l'olio, l'acqua e il sale. Se vuoi una base ancora più soffice, puoi usare metà farina di farro e metà farina di segale. Una volta ottenuto un impasto morbido e omogeneo, stendilo con il mattarello fino a raggiungere lo spessore desiderato.
3. Composizione della pizza: Se usi una padella in ghisa (adatta anche per il forno), versa sul fondo della.padella prima di tutto.lo zucchero di canna per creare il caramello, dopo rimetti i pomodori abbrustoliti e le cipolle sulla base della padella. Aggiungi un pizzico di sale e un altro giro di aceto balsamico. Stendi l'impasto sopra il condimento e arrotola i bordi per creare una "cordicella" che chiuderà la pizza. Fai una piccola croce al centro dell'impasto con una lama, per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura.
4. Cottura: Inforna la pizza a 190°C per 30 minuti. Una volta cotta, lasciala riposare per 5 minuti in modo che i liquidi si assorbano bene.
5. Servizio: Puoi servire la pizza così com'è o aggiungere del caprino fresco e qualche foglia di timo. È deliziosa in entrambi i modi!
Questa ricetta è perfetta quando hai poco tempo a disposizione e non vuoi rinunciare a una pizza fatta in casa, sana e saporita!
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Quick Wholemeal Pizza Without Rising: A Last-Minute Solution
This recipe is perfect when you want to whip up a wholemeal pizza at the last minute, without waiting for dough to rise. Simple, tasty, and ready in under an hour!
Ingredients for the base:
200 g wholemeal flour
40 ml sunflower oil
100 ml water
Salt to taste
Ingredients for the topping:
300 g tomatoes
1 red onion
Balsamic vinegar to taste
Salt to taste
Thyme to taste
Goat cheese to taste
Brown sugar to taste
Method:
1. Prepare the topping: Start by roasting the tomatoes in a pan with a drizzle of oil. Once cooked, set them aside. In the same pan, cook the sliced red onion until softened. Add some thyme for extra flavor, and near the end of cooking, deglaze with balsamic vinegar.
2. Prepare the dough: Mix the wholemeal flour with the oil, water, and salt. If you prefer a softer base, you can use half spelt flour and half rye flour. Once you have a soft, uniform dough, roll it out with a rolling pin to your desired thickness.
3. Assemble the pizza: If you're using a cast iron skillet (which is oven-safe), place the roasted tomatoes and onions back in the pan. Add a pinch of salt, some brown sugar, and another splash of balsamic vinegar. Lay the dough over the top of the vegetables, rolling up the edges to create a "cord" that seals the pizza. Use a knife to cut a small cross in the center of the dough to allow steam to escape while baking.
4. Baking: Bake the pizza at 190°C (375°F) for 30 minutes. Once it's cooked, let it rest for about 5 minutes to allow the liquids to settle.
5. Serving: You can serve the pizza as is or top it with some fresh goat cheese and thyme. Either way, it’s delicious!
This recipe is perfect when you're short on time but still want a homemade, healthy, and flavorful pizza!
