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INVOLTINI AGRODOLCI

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RICETTE DI FINE ESTATE
 · 2 months ago
INVOLTINI AGRODOLCI
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INGREDIENTI

- 8 fette di lonza di maiale
- 100 g di prosciutto crudo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 24 fette di pancetta
- 100 g di uva bianca senza semi
- 3 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiai di miele
- 50 g di mandorle
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla rossa
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- rosmarino
- timo


PREPARAZIONE

Tagliare la cipolla a spicchi e tritare l' aglio.

Battere leggermente le fette di lonza con un batticarne.

Poi disporle su un tagliere e coprirle con una fetta di prosciutto e un po' di parmigiano grattugiato.

Arrotolare le fette su se stesse in modo da ottenere degli involtini.

Avvolgere questi ultimi con tre fette di pancetta ciascuno e fermarli con uno stecchino in modo da mantenerli chiusi.

In una padella, scaldare un po' d' olio e far rosolare gli involtini su tutti i lati.

Poi toglierli dal fuoco e tenerli da parte.

Nella stessa padella aggiungere un altro filo d'olio e far soffriggere la cipolla e l'aglio per qualche minuto.

Adagiare nuovamente gli involtini e aggiungere l'aceto, il miele e gli acini d'uva ben lavati.

Condire con un po' di sale, pepe, rosmarino e timo.

Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio-basso per 15-20 minuti.

Negli ultimi cinque minuti aggiungere le mandorle precedentemente tostate.

Aggiustare di sale e pepe e servire.

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