INVOLTINI DI PESCE AL BURRO FUSO
INGREDIENTI
- 4 filetti di pesce ( tipo nasello)
- 50 g di mollica di pane
- 1/2 bicchiere di latte
- 2 uova sode
- 3 filetti di alici
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 litro di brodo
- 75 g di burro
- il succo di mezzo limone
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Lavate i filetti di pesce, asciugateli e schiacciateli leggermente con il batticarne per allargarli un po'.
Sbriciolate la mollica di pane in una ciotola, bagnatela con il latte e spappolatela con una forchetta, unitevi le uova sode tritate, i filetti di acciuga, prezzemolo, sale e pepe.
Mettete i filetti di pesce sul piano di lavoro, spalmateli con il composto preparato e avvolgeteli formando degli involtini.
Versate il brodo in una casseruola e cuocete gli involtini a vapore per circa 15 minuti.
Levate gli involtini dal fuoco, disponeteli in un piatto da portata e irrorateli con il burro fuso e il succo di limone.
