Spaghetti al gusto di mare
INGREDIENTI - 1 kg di cozze - 1 kg di arselle - 25 gamberi - spaghetti - aglio - prezzemolo - olio extravergine di oliva - 1 filino di olio al peperoncino
PREPARAZIONE
In una pentola capiente, mettete le cozze ben lavate e fatele aprire.
Scolatele, filtrate il sugo e mettetelo da parte.
Lavate le vongole e fatele aprire in una casseruola con il coperchio.
Tenete anche il sugo delle vongole filtrato.
In una casseruola capiente fate colorire uno spicchio di aglio poi unite i gamberi e fateli rosolare.
Quando i gamberi sono pronti levateli e metteteli in una ciotola.
Togliete anche l' aglio e qualche filamento di gambero rimasto.
Versate ora nella padella il sugo delle cozze e delle vongole, un po' di prezzemolo, mescolate e lasciate restringere un po' il sughetto ( a piacere si può aggiungere anche mezzo bicchiere di vino bianco secco).
Versate nella pentola di acqua bollente salata gli spaghetti e lasciate cuocere per il tempo indicato nella confezione.
Tre minuti prima del termine scolate gli spaghetti e versateli nella padella con il sugo dei crostacei e lì fate terminare la cottura.
Quando tutto è quasi pronto aggiungete cozze e arselle, mescolate e lasciate insaporire.
Servite a tavola, mettendo nel piatto di ogni commensale gli spaghetti con cozze e vongole.
Guarnite con qualche gambero.
