Muffin keto
Ai mirtilli rossi o al cacao? Questi muffins sono a base di farina di mandorle....e sono buonissimi!!!
Wow, che successo!!! Ecco la ricetta!
Farina di mandorle 80g
Eritritolo 2 cucchiaini
Lievito mezzo cucchiaino scarso
Olio di cocco 15g
1 Uovo
Estratto di vaniglia a piacere
Latte vgetale 25ml
Mirtilli rossi
Cacao amaro 2 cucchiaini
Mettiamoci ai fornelli:
1. Preriscaldare il forno a 176°C e posizionare 2-3 fodere per cupcake su una teglia da forno.
2. In una ciotola sbattere per unire farina di mandorle, dolcificante, lievito in polvere e un pizzico di sale. Aggiungere olio di cocco, latte, uovo ed estratto di vaniglia (facoltativo) fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Mescolare delicatamente e dividere in un terzo in cui aggiungere i mirtilli, un terzo da lasciare così e un terzo cui aggiungere il cacao Versare begli stampini da cupcake e cuocere fino a leggera doratura, circa 25 minuti. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
