Schiacciata con finocchiona 💛
Sono a New York ma il mio cuore è come sempre in Italia 🇮🇹 Quindi oggi una ricetta tutta italiana in vista della partita di stasera 🙌🏻 ⚽️
Schiacciata con finocchiona 💛
•200g di farina 00
•300g di farina Manitoba
•340g di acqua fredda
•3g di lievito di birra fresco
•5g di sale
•5g di miele
•20g di olio evo
per la superficie
•olio evo q.b.
•sale fino q.b.
Uniamo le farine, il lievito e 3/4 di acqua e cominciamo ad impastare. Una volta che la farina avrà assorbito la prima parte d’acqua potrete aggiungerci la seconda parte. Una volta assorbita aggiungete l’olio, il miele ed infine il sale. Continuate ad incordare per altri 10/15 minuti. Fate riposare il vostro impasto fino al raddoppio. E fate almeno 2 sessioni di pieghe ogni 30 minuti dopo di che Coprite una teglia con carta da forno, rovesciate l’impasto e con le punta delle dita premete per formare i fori della focaccia e donarle la forma. Vaporizzate la superficie con poca acqua e ancora un po’ di olio e sale infornatela a 230 gradi per 9 minuti, dopodiché abbassate il forno a 190 per altri 9 minuti. Passato questo tempo, posizionatela nella parte alta del forno fuori dalla teglia appoggiata sulla griglia per 6/7 minuti. Una volta tirata fuori dal forno, spennellate la vostra schiacciata con ancora un po’ d’olio. Tagliatela a metà e farcitela con la finocchiona!
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