Uova turche / Turkish eggs
🇮🇹
Uova turche🥚😋
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Dosi: 4
Ingredienti:
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 3 pomodori
- 5 uova grandi
- Mozzarella grattugiata
- Olio d'oliva
- sale
- Origano
- Paprika
Istruzioni:
Cuocere le uova in un tegame con acqua e sale per 12 minuti. Quindi raffreddarle immergendole in una ciotola con acqua e ghiaccio.
Tritare le verdure: tagliare la cipolla a julienne, i peperoni a strisce (eliminando i semi e il nervo centrale) e i pomodori a fette di circa un centimetro.
Cuocere le verdure (cipolla e peperoni) a fuoco medio in una padella con un po' d'olio. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare di tanto in tanto per ottenere una cottura uniforme.
Preparare le uova: sbucciarle e tagliarle a metà.
Assemblare le uova alla turca: mettere le fette di pomodoro nella padella con le verdure quando iniziano a rosolare, ma prima che cambino colore. Aggiungere sale, origano e formaggio grattugiato sui pomodori. Mettere un mezzo uovo su ogni pomodoro. Spargere un po' di paprica su ogni uovo. Ridurre il calore e aggiungere altro formaggio grattugiato a piacere. Cuocere coperto a fuoco basso per 15 minuti.
Terminare il piatto spolverando con un po' di origano.
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Turkish Eggs Recipe🥚😋
Preparation Time: 10 minutes
Cooking Time: 30 minutes
Servings: 4
Ingredients:
- 1 onion
- 1 red bell pepper
- 1 green bell pepper
- 3 tomatoes
- 5 large eggs
- Grated mozzarella
- Olive oil
- Salt
- Oregano
- Paprika
Instructions:
Place the eggs in a pot with water and salt and cook for 12 minutes. Then cool them by immersing in a bowl with ice water.
Julienne the onion, slice the bell peppers into strips (removing seeds and central ribs), and cut the tomatoes into slices about one centimeter thick.
In a pan over medium heat, cook the onion and bell peppers with a bit of olive oil. Add salt and pepper to taste. Stir occasionally for even cooking.
Peel and cut them in half.
Add the tomato slices to the pan with the vegetables when they start to brown, but before they change color. Add salt, oregano, and grated cheese on the tomatoes. Place half an egg on each tomato slice. Sprinkle a bit of paprika on each egg. Reduce the heat and add more grated cheese if desired. Cook covered on low heat for 15 minutes.
Sprinkle with a bit of oregano before serving.
