British Fish pie by Stefania
La fish pie è uno di quei piatti tipici della tradizione inglese, che personalmente preferisco di gran lunga al classico fish and chips. Quella che vi propongo oggi è una versione un po' modificata della ricetta tradizionale, nata dall’esigenza di svuotare la dispensa e avvicinarmi ai miei gusti
🇮🇹Fish Pie all’Inglese by Stefania
Ingredienti
- Sfoglia per il fondo della pie
- Patate americane (patate dolci) per il purè
- Cipolle
- Zucchine grattugiate
- Mix di tre tipi di pesce (tipico della cucina inglese)
- Finocchietto
- Erba cipollina
- Panna
- Burro
Preparazione:
1. preparare il purè di patate americane:
- cuocere al vapore le patate americane fino a renderle morbide.
Ho tagliato le patate a dadini e messe in instant pot 17 min modalità steam.
Nota per la prossima volta : potrebbero sembrare tante, ma una volta bollite, il volume si riduce notevolmente.
Prossima volta abbonda.
- Una volta cotte, schiacciarle per creare un purè, aggiungendo un po' di burro per dare cremosità.
2. Preparare la base di pesce e verdure
- In un tegame, soffriggere le cipolle insieme alla zucchina grattugiata. Cuocere il tutto per qualche minuto.
- Aggiungere il mix di tre pesci al soffritto. Questo mix è tipico della cucina inglese e dona al piatto il suo caratteristico sapore.
- Insaporire con finocchietto, erba cipollina e panna. Lasciar cuocere fino a quando il pesce è ben cotto e la panna si è amalgamata agli altri ingredienti.
- Scolare l'eccesso di panna liquida e versare il composto di pesce e verdure sulla sfoglia preparata precedentemente nella teglia da forno
3. assemblaggio della fish pie
- Coprire il mix di pesce e verdure con il purè di patate americane. Il purè dovrebbe formare uno strato uniforme sopra il pesce.
- Infornare la pie a 180°C per circa 15 minuti. Il purè dovrebbe indurirsi leggermente in forno, ma potrebbe rimanere più morbido rispetto al purè di patate tradizionali
4. Servire e gustare:
- La fish pie è pronta per essere gustata. Il sapore dolce delle patate americane si sposa perfettamente con il mix di pesce e verdure, creando un piatto equilibrato e ricco di gusto.
Questa rivisitazione della fish pie non solo offre una variante interessante della ricetta tradizionale, ma grazie all’uso delle patate americane, risulta anche un piatto con un indice glicemico più basso. Il loro sapore dolce, esaltato da un tocco di sale e cannella, renderà questa fish pie un vero e proprio comfort food. Buon appetito!
🇬🇧
British Fish pie by Stefania
Fish pie is one of those typical dishes of English tradition, which I personally prefer over the classic fish and chips. What I am proposing to you today is a slightly modified version of the traditional recipe, born out of the need to clear out the pantry and cater to my own tastes.
Ingredients:
- Puff pastry for the pie base
- Sweet potatoes for the purée
- Onions
- Grated zucchini
- A mix of three types of fish (typical of English cuisine)
- Fennel
- Chives
- Cream
- Butter
Preparation:
1. Prepare the sweet potato purée:
- Steam the sweet potatoes until soft. I diced the potatoes and put them in the Instant Pot for 17 minutes on the steam setting.
- Note for next time: they might seem like a lot, but once boiled, the volume reduces significantly. Next time, use more.
- Once cooked, mash them to create a purée, adding a bit of butter for creaminess.
2. Prepare the fish and vegetable base:
- In a pan, sauté the onions together with the grated zucchini. Cook for a few minutes.
- Add the mix of three types of fish to the sautéed vegetables. This mix is typical of English cuisine and gives the dish its characteristic flavor.
- Season with fennel, chives, and cream. Let it cook until the fish is well done and the cream has blended with the other ingredients.
- Drain the excess liquid cream and pour the fish and vegetable mixture over the previously prepared puff pastry in the baking dish.
3. Assemble the fish pie:
- Cover the fish and vegetable mix with the sweet potato purée. The purée should form an even layer over the fish.
- Bake the pie at 180°C (350°F) for about 15 minutes. The purée should slightly harden in the oven, but it may remain softer than traditional potato purée.
4. Serve and enjoy:
- The fish pie is ready to be enjoyed. The sweet flavor of the sweet potatoes perfectly complements the fish and vegetable mix, creating a balanced and flavorful dish.
This reinterpretation of the fish pie not only offers an interesting variant of the traditional recipe, but thanks to the use of sweet potatoes, it is also a dish with a lower glycemic index. Their sweet taste, enhanced by a touch of salt and cinnamon, will make this fish pie a true comfort food. Enjoy your meal!
