POLPETTINE PAESANE
INGREDIENTI
- 150 g di spalla di manzo
- 100 g di salsiccia
- 200 g di fegato di manzo
- 2 uova
- 2 manciate di parmigiano grattugiato
- 1 panino un po' raffermo
- sale e pepe
- noce moscata
- prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- pangrattato
- olio di semi
PREPARAZIONE
Spezzettate il panino e mettetelo in una ciotola con un po' di latte per ammorbidirlo.
Tritate la carne, il fegato, sbriciolate la salsiccia e mettete tutto in una ciotola.
Incorporate il pane strizzato dal latte, le uova e il parmigiano e mescolate.
Insaporite con sale, pepe e noce moscata.
Completate con il prezzemolo e l' aglio e mescolate bene.
Con il composto formate delle polpettine, passatele nel pangrattato e infine friggetele nell' olio di semi.
Quando sono pronte passatele su carta assorbente e servitele disposte su un letto di foglie di insalata.
