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SPEZZATINO ALLA CORSARA
INGREDIENTI
- 800 g di spalla di manzo disossata e a cubetti
- olio
- poca farina
- 30 g di cetriolini
- 30 g di cipolline sott' aceto
- 30 g di capperi
- 1 carota
- 1 costola di sedano
- basilico
- maggiorana
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale
- brodo
- 3 cucchiai di tomato ketchup
PREPARAZIONE
Ponete al fuoco, in una capace casseruola l' olio e quando è caldo mettete i cubetti di carne infarinati e fateli colorire da tutti I lati a fiamma bassa.
Tritate finemente i cetriolini, le cipolline, i capperi, la carota, il sedano, il basilico e la maggiorana e mettete tutto nella casseruola e mescolate bene.
Ora irrorate con il vino e lasciate evaporare.
Salate e bagnate con un po' di brodo.
Mescolate e lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti.
A cottura ultimata insaporite con ketchup e servite subito.
Volendo potete servirlo con la polenta trasformando così la pietanza in un piatto unico.
