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SPEZZATINO DI MAIALE IN CROSTA
INGREDIENTI
- 1 confezione di pasta sfoglia da 350 g
- 800 g di spalla di maiale a cubetti
- 2 rognoni di maiale
- 1 cipolla
- 70 g di burro
- 4 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di salsa worcester
- prezzemolo
- farina
- 1 uovo
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Lavate bene i rognoni e tagliateli a tocchetti.
In una casseruola fate appassire la cipolla tritata poi rosolate i rognoni e la carne.
Spruzzateli con il worcester, insaporiteli con sale e pepe e prezzemolo.
Bagnate con un bicchiere di brodo bollente e fate cuocere per circa 1 ora e 10 minuti.
Trascorso questo tempo unite il burro con la farina, in modo che il fondo di cottura risulti cremoso.
Trasferite lo spezzatino in una pirofila rotonda dai bordi alti e coprite con la pasta sfoglia.
Spennellate la pasta con l' uovo e praticate nel mezzo un foro per far uscire il vapore durante la cottura.
Cuocete nel forno a 200° per 40 minuti, quindi servitelo ben caldo.
