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MAIALE ALLE PRUGNE
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INGREDIENTI
- 850 g di maiale a tocchetti
- 200 g di prugne secche
- 1 bicchiere e mezzo di vino bianco
- farina
- 80 g di burro
- 100 g di panna da cucina
- 1 cucchiaio di gelatina di mirtilli
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Lavate le prugne sotto l' acqua corrente, per ammorbidirle un po', poi mettetele in una casseruola, copritele con il vino bianco e fatele cuocere, per 10 minuti.
Voltate e continuate la cottura fino a che saranno rimasti due cucchiai di liquido.
Infarinate la carne e fatela rosolare nel burro poi bagnatela con acqua calda, salate e pepate e fate cuocere per 40 minuti a fiamma molto bassa.
Unite le prugne snocciolate con il loro sugo, la panna e la gelatina di mirtilli.
Mescolate con delicatezza e servite subito, ben caldo.
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