ROTOLO AI WURSTEL
INGREDIENTI
- 4 wurstel
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pecorino grattugiato
- 100 g di pangrattato
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di brandy
- prezzemolo
- basilico
- 2 uova
- sale e pepe
- brodo
PREPARAZIONE
Mettete in una terrina il formaggio e unitevi il pangrattato, la cipolla e l' aglio tritati, il brandy, il prezzemolo e il basilico tritati e le due uova.
Mescolate bene, poi unite un po' di brodo e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente che insaporirete con sale e pepe.
Trasferite il composto su un telo e spianatelo con le mani in uno strato non troppo sottile e disponetevi sopra i wurstel.
Date al composto la forma di un polpettone, racchiudendo i wurstel al centro, poi avvolgetelo nel telo e legatelo strettamente alle due estremità.
Portate ad ebollizione dell' acqua salata in una capace casseruola e immergetevi il polpettone.
Abbassate la fiamma e fate cuocere per 50 minuti dalla ripresa del bollore.
Potete accompagnarlo con del purè di patate, con dei crauti o con delle lenticchie stufate.
