Pizza di zucchine
![Pizza di zucchine](https://www.neperos.com/journal_pictures_big/7f26de/AniphaeS_ses2dr25fd8ebe70.jpg)
Zucchine circa 500gr(
Un albume
Un cucchiaio di farina di semi di lino
Sale
Ho grattugiato le zucchine( le prime dell'orto!),messe in un colapasta con un po di sale e lasciate lì una mezz'ora a perdere acqua.
Strizzate,aggiunto albume e farina di semi di lino e stesa sulla teglia foderata di carta forno. Forno 180 per circa 30minuti.
Tirata fuori,fatta intiepidire e farcita col pomodoro ,fiori di zucca ,acciughe e capperi e un giro d'olio. In forno per 10 minuto, poi metto la mozzarella ben sgocciolata( circa 50 gr) e ancora pochi minuti in forno.
Lo so...la pizza è un'altra cosa ma a me piace e visto che il sabato in famiglia è la serata pizza mi permette di avere un piatto non troppo diverso dagli altri e comunque gustoso.
La farcitura ovviamente può essere a piacere, e a fantasia.
Allo stesso modo faccio anche quella di cavolfiore frullando il cavolfiore crudo fino a farlo fomentare una farina grossolana e poi procedo come sopra