Panino Boliviano keto
Chi mi conosce sa che sono molto legata alle mie tradizioni , alla mia terra, alla mia Bolivia 🇧🇴 e ogni volta che posso le ricette della mia tradizione le trasformo in versione chetogenica.
Oggi vi voglio regalare una ricetta a cui tengo molto, una ricetta che piace a tutti keto e non .
In tanti già li conoscono i miei famosi panini boliviani al formaggio chiamati CUÑAPE , a base di formaggio e farina di yuca o mandioca. Trova le sue origini all'Oriente della Bolivia.
La ricetta originaria del Cuñapé boliviano prevede l'uso di formaggio fresco di vacca (menonita) .
Ingredienti per la versione chetogenica
🧀 2 uova
🧀 100 gr di farina di mandorle
🧀 200 gr di formaggio grattugiato (mozzarella per pizza a julienne)
🧀 sale e pepe qb
🧀 un cucchiaino di lievito istantaneo
Sbattere le uova insieme al sale e il pepe, aggiungere la farina di mandorle e il lievito, mischiare, incorporare il formaggio e impastare. Il composto sarà un po' appiccicoso. Con le mani umide formare delle palline, ne vengono otto, sistemarle su una teglia con la carta da forno, poi con un dito schiacciarle un po'. Infornare a 180 gradi per 15 minuti, quando diventeranno dorati sono pronti.
Possono essere gustati da soli o farciti.
Questi favolosi CUÑAPE farciti li ha fatti la super keto warrior Giulia Lombardi Naturopata , a chi ringrazio per le bellissime foto.
1)
mezzo cucchiaino di maionese
2 gr di crema d'arachidi
Tofu alle erbe
Radicchio
Olive
2)
mezzo cucchiaino di maionese
2 gr crema d'arachidi
Rucola
Due fettine di cipolla
Indivia
Tofu al naturale
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Ricetta di Petty Orias
