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CROSTATA DI AMARENE
INGREDIENTI
- 1 disco di pasta frolla fresca
- 2 o 3 savoiardi
- 100 g di crema pasticcera
- 600 g di amarene
- 1 pezzetto di cannella
- 2 cucchiai di brandy
- 2 fogli di gelatina
- burro e farina per lo stampo
PREPARAZIONE
Scaldate il forno a 180°.
Stendete la pasta frolla in una teglia di 24 cm circa imburrata e infarinata, punzecchiatela con una forchetta e cuocetela per circa 15 minuti nel forno caldo.
Lasciatela raffreddare.
Snocciolate le amarene, mettetele nella casseruola con la cannella e lo zucchero e cuocete a fuoco moderato per circa 15 minuti, unite il brandy e la gelatina ammorbidita in acqua fredda e strizzata.
Amalgamate bene, scartate la cannella e fate raffreddare ma non rassodare.
Sbriciolate i biscotti sulla pasta frolla e distribuitevi sopra la crema.
Versate le amarene con la gelatina e lasciate rassodare prima di servire.
