ALI DI POLLO IN SALSA ALLA SENAPE
INGREDIENTI
- 12 ali di pollo
- 1 cipolla
- 1 spicchio d' aglio
- qualche foglia di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- olio extravergine di oliva
- brandy
- 1 cucchiaio di senape
- 1 spruzzo di salsa worcester
- il succo di un limone
- brodo
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Fiammeggiate le ali di pollo, poi lavatele e asciugatele.
Tritate finemente la cipolla insieme con l' aglio, la salvia e il rosmarino.
Fate scaldare in una padella mezzo bicchiere scarso di olio, appena il condimento sarà bollente, unite le ali di pollo, copritele con un coperchio e fatele rosolare prima da un lato e poi dall' altro.
Quando saranno colorite, salatele, pepatele e spruzzate con un bicchierino di brandy, che lascerete evaporare.
Versate sulle ali il trito, la senape insaporita con la salsa worcester e il succo di limone.
Bagnate con un mestolo di brodo e fate cuocere per circa 45 minuti.
Se necessario unite ancora brodo fino ad ottenere una salsina densa.
A fine cottura portate subito in tavola, ben caldo.
