MOUSSE DI CIOCCOLATO ALL' ACQUA
MOUSSE DI CIOCCOLATO ALL' ACQUA con zuppetta di fragole e zenzero
INGREDIENTI
- 200 g di fragole
- 100 g di cioccolato fondente 70%
- 150 g di acqua
- 1 pezzetto di radice di zenzero
- menta fresca q.b.
PREPARAZIONE
Prepara una ciotola con acqua molto fredda e ghiaccio.
Inserisci all' interno una ciotola più piccola ( meglio se in metallo ) in modo che stia a contatto con l' acqua e il ghiaccio.
In un pentolino fondi il cioccolato con l' acqua mescolando di tanto in tanto.
Versa il cioccolato fuso nella ciotola adagiata su acqua e ghiaccio e con un frullino, o sbattitore elettrico, monta fino a ottenere una consistenza spumosa come quella di una mousse.
Dividi la mousse in quattro bicchieri o coppette e mettile in frigo fino al momento del servizio.
Frulla 1/3 delle fragole e taglia a dadini le rimanenti.
Mescola frullato e fragole a dadini e aggiungi lo zenzero grattugiato.
Servi la mousse al cioccolato con la zuppetta e completa con foglie di menta spezzettate.
Buono perché....
Lo sapevi che la fragola non è un frutto ma un' infiorescenza ingrossata?
I frutti della pianta sono in realtà quelli che tutti chiamiamo semi.
Il suo colore rosso deriva dall' antocianina, il pigmento che le dona l' effetto antiossidante.
