PESTO ALLA RUCOLA

@Adelaide

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RICETTE DI PRIMAVERA

 · 8 months ago

INGREDIENTI

• 100 g di rucola
• 60 g di frutta secca a scelta tra pinoli, mandorle, noci o un mix
• 3 cucchiai di succo di limone
• 100 ml di olio extravergine di oliva
• 50 g di parmigiano o pecorino grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• 2/3 cubetti di ghiaccio ( serve a mantenere il colore verde )
• sale e pepe nero q. b.

PREPARAZIONE

Frulla tutto in un mixer fino a ottenere un composto fluido e omogeneo.

Aggiungi altro olio se dovesse essere necessario.

Condisci con il pesto la pasta oppure spalmalo direttamente su una fetta di pane o usalo come base di una pizza in versione green !