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POLPETTONE AI PEPERONI
INGREDIENTI
- 500 g di carne macinata
- 1 peperone tagliato a quadretti
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di pane grattugiato
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1/2 bicchiere d'acqua
- olio extra vergine di oliva
PREPARAZIONE
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e amalgamare bene.
Formare il polpettone e passarlo nel pane grattugiato.
Versare l'olio nella pentola a pressione e quando è caldo aggiungere il polpettone e farlo dorare da tutti i lati.
Aggiungere ora il vino e farlo evaporare per qualche minuto.
Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, un po` di sale e chiudere la pentola.
All' inizio del sibilo trasferire la pentola sul fornello più piccolo al minimo.
Far cuocere per 20 minuti.
