CREMA AL CIOCCOLATO E CECI con biscotti di frolla
PER LA CREMA DI CECI AL CACAO
- 250 g di ceci bolliti
- 20 g di cacao amaro
- 3 datteri morbidi denocciolati
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- latte intero tiepido ( o bevanda vegetale) q.b.
PER I BISCOTTI ( 10 circa)
- 480 g di farina tipo 2 o integrale
- 150 g di zucchero
- 120 g di olio extravergine di oliva delicato
- 3 uova
- 12 g di lievito istantaneo per dolci
- buccia grattugiata di mezzo limone
PREPARAZIONE
Prepara la base dei biscotti: rompi le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, l' olio e il lievito.
Con una forchetta inizia a mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio, senza grumi.
Aggiungi poco a poco la farina, continuando a mescolare con la forchetta e, quando il composto inizierà a diventare più denso, impasta con le mani.
Al termine l' impasto dovrà essere sodo e non appiccicoso.
Stendi l' impasto e taglialo con delle formine tagliabiscotti.
Ricava i biscotti e disponili su una teglia rivestita con carta forno.
Cuoci a 170 °C per circa 15 minuti.
Frulla insieme i ceci, i datteri, il cacao amaro, la farina di mandorle, poi aggiungi a poco a poco il latte tiepido, fino a ottenere una crema densa e liscia.
Servi la crema al cioccolato e ceci con i biscotti.
