CREME CARAMEL ALLA ZUCCA arancia e cannella
INGREDIENTI
- 250 g di purea di zucca cotta
- 80 g di zucchero di canna chiaro
- 130 g di panna
- 100 g di spremuta di succo d'arancia
- 130 g di latte intero
- 5 uova intere
- 1 cucchiaino raso di cannella in polvere
PER IL CARAMELLO
- 130 g di zucchero semolato
- 60 g di acqua
PREPARAZIONE
Mescola bene la purea di zucca con lo zucchero e la cannella.
Sbatti con uno sbattitore elettrico il latte con la panna, il succo d'arancia e le uova.
Unisci la purea di zucca aromatizzata alla parte liquida e mescola ancora bene, aiutandoti con lo sbattitore
Prepara il caramello: metti lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso, aggiungi l' acqua bollente e mescola bene fino a quando la miscela non si sarà brunita formando il caramello.
Versa il caramello sul fondo di 8 stampini monoporzione ( meglio se in silicone ), quindi versa il composto del creme caramel.
Inserisci gli stampini all' interno di una teglia più grande, riempita d'acqua ( l' acqua dovrà arrivare a metà dell' altezza degli stampini ).
Procedi con la cottura a bagnomaria in forno preriscaldato a 170 °C per circa 50 minuti
Una volta trascorso il tempo, togli dal forno, lascia raffreddare completamente, quindi netti in frigo per 2 ore circa
Passa con una lama i bordi degli stampini per staccarli completamente e capovolgi con un colpo secco nel piatto.
