CORONA SOFFICE con rosmarino, nocciole e uvetta
INGREDIENTI
- 450 g di farina 00
- 150g di farina manitoba
- 350 g di acqua
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 4 g di lievito di birra fresco
- 10 g di sale fino
- 50 g di nocciole intere
- 50 g di uvetta sultanina
- 5 g di aghi di rosmarino
PREPARAZIONE
Sciogli il lievito nell'acqua tiepida e mescola bene.
Aggiungi le farine e impasta per 5 minuti.
Poi aggiungi l'olio e impasta per 5 minuti.
Aggiungi il sale e impasta per 5 minuti.
Aggiungi nocciole, uvetta e rosmarino al composto e impasta per altri 5 minuti.
Trasferisci l' impasto di una ciotola leggermente unta d'olio e fai lievitare coperto da un canovaccio fino al raddoppio ( 2 / 3 ore circa ).
Rivesti una leccarda con della carta forno e posiziona al centro una ciotola rovesciata del diametro di circa 9 cm.
Ricava dall' impasto 24 palline ( circa 40 g cad. ) e disponile attorno alla ciotola formando un primo cerchio con 9 palline e poi un secondo con le restanti 15 ( lascia un po' di spazio tra l'una e l'altra ).
In alternativa, per dare la forma a corona, dividi l'impasto in 4 parti, forma dei cordoncini, uniscili da un capo e crea una treccia; chiudi alla fine unendo le due estremità.
Fai lievitare la corona, coperta da un canovaccio, per circa un'ora.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 25 minuti, abbassa il forno a 160 °C e fai cuocere per altri 10 minuti o finché la corona non risulterà leggermente dorata.
