Gnocchi di polenta

@AniphaeS

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Ricette interessanti

 · 11 months ago

Un'altra versione degli gnocchi di polenta (la foto non è delle migliori, ma ho recuperato una vecchia foto).

Ingredienti

• 600 gr di polenta "avanzata"
• 100 gr di formaggio grattugiato
• 150 gr di farina di farro bianca
• 1 uovo
• noce moscata grattata a piacere (facoltativa)
• 1 pizzico di sale.

Procedimento

1. Grattugiare la polenta con grattugia larga (quella per fare le scaglie grosse), poi mettere in una terrina insieme a tutti gli altri ingredienti.
2. Lavorare impastando con una forchetta, trasferire tutto sul piano di lavoro e finire di impastare.
3. Procedere ora come per i gnocchi di patate quindi creare delle serpentine e tagliare a tocchetti.
4. Cuocere in acqua bollente e salata
5. Condire con burro fuso aromatizzato e una spolverata di grana.

PS: ne mangerei a vagonate😁

Buon appetito