Copy Link
Add to Bookmark
Report
Zelten - trentino
Zelten
Lo faceva la mia mamma, poi papà rimasto vedovo ha continuato, adesso che è mancato anche lui continuo io, con un pochino di magone.
Sicuramente ci sono tante varianti per questa ricetta natalizia, questa è quella di casa mia.
ZELTEN
Ingredienti
- 200 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero semolato
- 10 gr di lievito in polvere per dolci
- 100 gr di burro ammorbidito
- 3 uova
- 1/2 bicchiere di latte
- 1/2 bicchiere di grappa
- 100 gr di fichi secchi
- 200 gr di noci e pinoli
- 100 gr di mandorle e nocciole
- 100 gr di frutta candita mista e ciliege candite
- 100 gr di uva sultanina
- un pizzico di zenzero in polvere
- un pizzico di cannella in polvere
- Scorza grattugiata di limone o d'arancio
- sale qb
Preparazione
- Metti l'uvetta in una terrina e coprila di acqua, lasciala a mollo per 30 minuti, poi scolala e strizzala.
- Taglia a pezzetti i canditi, affetta i fichi e trita noci e pinoli,mandorle e nocciole,zenzero,cannella e scorza d'arancio.
- Raccogli il tutto in una ciotola, annaffia con la grappa e fai riposare per 10 minuti.
- A parte, lavora a crema soffice il burro con lo zucchero.
- Incorpora 3 uova, una alla volta, la farina ed il lievito.
- Mescola fino ad amalgamare bene, ricordarsi il sale.
- Diluisci col latte e, per ultima, aggiungi la frutta macerata.
- Mescola usando un cucchiaio di legno.
- Riempi una tortiera da 20 cm a bordi alti (io uso una da 26 perché mi piace più sottile) precedentemente imburrata.decorare con noci,ciliege candite e mandorle sbucciate
- Inforna a 180° C e fai cuocere per 45 minuti.
- Togli dal forno e trasferisci su una gratella a raffreddare.
Volendo si può spennellare con miele diluito in acqua calda, per lucidare.
