spätzli alla zucca - trentino

@AniphaeS

Published in 

Ricette interessanti

 · 9 months ago

Una variante che faccio spesso: spätzli alla zucca

• 300 gr di zucca cotta al forno
• 300 gr di farina bianca (io preferisco integrale)
• 3 uova
• Latte: la quantità dipende da quanto è acquosa o asciutta la zucca (niente o qualche cucchiaio)
• Sale un pizzico
• Noce moscata (facoltativa)

Frullo la zucca, aggiungo gli altri ingredienti.

Cuocio in acqua bollente colando l'impasto con l'apposito utensile (qui in Trentino si trova al mercato o anche in supermercati forniti).

Appena scolati li butto in una padella dove ho fatto soffriggere speck a listerelle e cipolla, mescolo e spolverata di Trentingrana.