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POLLO CON PEPERONATA
INGREDIENTI
- 1 pollo
- 4 peperoni
- 1 grossa cipolla
- 1 mazzetto di basilico
- 800 g di pomodori maturi
- 30 g di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio
- pepe
- sale
PREPARAZIONE
Pulite il pollo e tagliatelo a pezzi.
Versate in pentola la cipolla affettata, il basilico tritato insieme con il burro e tre cucchiaiate di olio.
Appena le verdure saranno appassite aggiungete i pezzi di pollo e lasciateli rosolare, salateli, pepateli, bagnateli con mezzo bicchiere di vino che lascerete evaporare.
Unite poi i peperoni affettati, i pomodori pelati e tagliati a pezzi, ancora un po' di sale, pepe e mezzo mestolino di acqua o brodo.
Coperchiate e, all'inizio del sibilo abbassate la fiamma e calcolate 15-20 minuti di cottura.
