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FARINATA DI LENTICCHIE AL RADICCHIO
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FARINATA DI LENTICCHIE AL RADICCHIO, porro, curcuma e timo
INGREDIENTI
- 150 g di lenticchie rosse decorticate
- 150 g di acqua
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 pizzichi di sale
- mezzo porro
- 150 g di radicchio rosso
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 rametto di timo fresco
PREPARAZIONE
Metti in ammollo le lenticchie in abbondante acqua, per 2 ore.
Trascorso il tempo, scolale, risciacquale e frullale in un mixer con l'acqua fino a ottenere un composto liscio.
Taglia a rondelle il porro, priva il radicchio della radice più dura, quindi taglialo a listarelle sottili.
Aggiungi al composto di lenticchie le verdure, il sale, il timo, la curcuma e l'olio, poi mescola bene.
Versa il composto in una teglia rotonda (diametro 28/30) rivestita con carta forno e livellalo bene.
Cuoci la farinata in forno preriscaldato a 160°, finché non risulterà leggermente dorata (circa 40 minuti).
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