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FINOCCHI RIPIENI DI COUS COUS
FINOCCHI RIPIENI DI COUS COUS con dadolata di zucca e tacchino, broccoli e funghi
INGREDIENTI
- 4 finocchi
- 100 g di cous cous (preferibilmente integrale)
- 200 g di acqua o brodo vegetale
- 2 manciate di funghi pioppini (o chiodini o altra varietà)
- 100 g di zucca senza buccia e senza semi
- 100 g di cime di broccolo
- 100 g di carne di tacchino
- 1 cucchiaino raso di curry
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 pizzichi di sale
- 2 macinate di pepe nero
PREPARAZIONE
Cuoci per assorbimento il cous cous seguendo le indicazioni sulla confezione.
Ricava 8 foglie grandi esterne da 4 finocchi interi e cuocile a vapore coperte per circa 8 minuti.
Taglia a cubetti la zucca.
Pulisci i funghi eliminando la parte terrosa e tagliali a pezzetti.
Taglia anche la carne di tacchino a cubetti.
Mescola le verdure e la carne con il cous cous, il sale, il curry, l'olio e farcisci le foglie dei finocchi.
Metti i finocchi ripieni in una leccarda rivestita con carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 140° per circa 40 minuti o finché risulteranno leggermente dorati.
