Crema catalana

@AniphaeS

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Ricette Cucina Varie Gustose

 · 1 year ago

Crema catalana 😋

Ingredienti

• 500 ml di latte
• 4 Tuorli
• 100 gr di zucchero
• la buccia di un limone
• un po’ di cannella
• vaniglia QB
• 25 gr di amido di mais, oppure anche farina
• stessa dose zucchero di canna QB

Procedimento

Togliere dai 500 ml mezzo bicchiere di latte dove si scioglierà l'amido, il restante latte lo facciamo bollire. Si possono dimezzare anche le dosi dello zucchero invece di 100 vanno bene anche 60 gr con 50 gr di zucchero la buccia di limone vaniglia, e cannella.

Intanto in una pentola sbattiamo i tuorli con il restante 50 gr di zucchero poi aggiungiamo il bicchiere di latte con l'amido oppure farina ne serve 18 gr ben sciolto al composto delle uova.

Appena il latte ha bollito spegniamo il fuoco e filtriamo e lo andremo ad aggiungere al composto delle uova.

Cerchiamo di mescolare bene non devono venire i grumi poi riportiamo il contenuto nel fuoco sempre mescolando facciamo addensare il contenuto bastano pochi minuti.

Appena pronta prendiamo le coppette (io ne ho fatto 4 x farne di più si aumentano le dosi) si mettono in frigo x almeno 2 ore al momento di servirle mettiamo dello zucchero di canna (va bene anche lo zucchero semolato) sopra a ogni coppette.

Bruciamo lo zucchero a fiamma e la nostra catalana è pronta 😋😋