Guacamole
GUACAMOLE
Ingredienti:
- 1 avocado
- 1 pomodoro ramato
- 1 lime
- 1 peperoncino verde o rosso
- 10g scalogno
- pepe nero
- sale
- olio EVO
Tagliare a metà l'avocado nel senso della lunghezza. Affondare la lama del coltello nel nocciolo e tirare per estrarlo facilmente. Intagliare con un coltellino la polpa. Estrarre la polpa con un cucchiaio e riporla in una ciotolina.
Tagliare quindi a metà il lime e spremerlo per ricavare del succo da versare sulla polpa di avocado. Regolare di sale e pepe, poi schiacciare la polpa con una forchetta.
Mondare e tritare finemente lo scalogno, poi lavare, asciugare e affettare il pomodoro a cubetti.
Spuntare il peperoncino, svuotarlo dei semini e tagliarlo a listarelle, dopodiché anche questo a dadini.
Nella ciotola con la polpa di avocado schiacciata versare lo scalogno tritato e i pomodori a dadini. Unire anche il peperoncino e l'olio e mescolare.
