FEGATO D' OCA ALLA VIENNESE
INGREDIENTI
- 2 mele
- 2 cipolle
- 150 g di burro
- 4 fegati d' oca
- farina
- sale
- 4 fette di pan carrè
TEMPO: circa 15 minuti
ESECUZIONE: facile
SPESA: alta
PREPARAZIONE
Sbucciate le mele e le cipolle, tagliate entrambe a fettine e fatele rosolare in 50 g di burro, che avrete fatto fondere in una padella.
Contemporaneamente fate cuocere in un'altra padella con altri 50 g di burro, i fegatini d' oca interi, che avrete leggermente infarinato.
Calcolate 3 minuti di cottura per parte e salate solo un momento prima di togliere dal fuoco.
Fate dorare anche, in un terzo tegame con altri 50 g di burro, le 4 fette di pan carrè.
Preparate ora il piatto da portata: disponetevi i crostini di pane, su questi sistemate i fegati d'oca, irrorandoli con il loro fondo di cottura.
Coprite infine con le mele e le cipolle rosolate.
Servite subito.
