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PAPASSINAS N.3
INGREDIENTI
- farina
- zucchero
- mandorle
- noci
- uva passa
- nocciole
- buccia d'arancia secca ( pistiddada)
- semi di finocchio selvatico
PREPARAZIONE
Si fa l' impasto con acqua dove siano stati bolliti semi di finocchio selvatico, lasciata riposare per una notte e colata.
Si aggiungono all' acqua: farina, zucchero, mandorle, noci e nocciole spezzettate, uva passa, pezzetti di buccia d'arancia secca, fatta rinvenire nell'acqua, o di arancia pistiddada.
Fatto l'impasto, si stende su una teglia e si fa cuocere in forno.
Una volta cotto, si toglie dalla teglia, si fa raffreddare e si taglia a forma di rettangoli.
Sono dolci caratteristici del giorno dei morti e della Settimana Santa.
