TURTA 'E FAIXEDDA ( torta di favette)

@Adelaide

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RICETTE TRADIZIONALI SARDE

 · 1 year ago

INGREDIENTI

- favette
- uova
- zucchero
- pane grattugiato
- sale

PREPARAZIONE

Si sbattono le uova e si uniscono alle favette ancora piccole, con un po' di zucchero, pane grattugiato e una presa di sale.

Si mette a scaldare un po' di olio extravergine di oliva in una larga padella di ferro.

Non appena l'olio è fumante, vi si versa tutto il composto uniformandone l' altezza.

Si copre il tutto con un ampio coperchio piatto dal lungo manico, che si ricopre di braci ardenti in modo che la cottura avvenga uniformemente sia in alto che in basso.