SU FRIGADORI

@Adelaide

Published in 

RICETTE TRADIZIONALI SARDE

 · 17 May 2023

INGREDIENTI

- pasta lievitata da pane
- patate
- cipolla
- strutto
- ciccioli
- viscidu

PREPARAZIONE

È una preparazione complementare alla fattura del pane : si lascia infatti da parte un po' di pasta da pane o meglio si usa quella rimasta attaccata a sa scivedda, il recipiente di terracotta dove viene compiuta una parte della lavorazione del pane ( sa spongiadura)

Con questa pasta si prepara una focaccia, che ha come ripieno un impasto di patate lessate e schiacciate, fettine di cipolla soffritte nello strutto, ciccioli tritati e viscidu sminuzzato.

Si cuoce come il pane nel forno a legna.