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MACCARRONES URRIAUS ( gnocchi girati)
INGREDIENTI
- formaggio fresco
- gnocchi
- acqua
- sale
Si lavora il formaggio fresco al fuoco come per sas sebadas, senza però aggiunta di semola e senza gettare il liquido che esce dal formaggio.
Quando il formaggio è ben fuso, vi si versano gli gnocchi già cotti in acqua salata e ben scolati.
Si rimesta finché gnocchi e formaggio sono ben amalgamati e si servono caldi e filanti.
È questo il piatto caratteristico di Sarule per il giorno dei morti.
