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SALSICCIA SECCA ALL' ACETO
INGREDIENTI
- carne e grasso di maiale
- aceto
- aglio
- vino bianco
- pepe in grani
PREPARAZIONE
Tagliare la carne e il grasso del maiale a pezzi piccoli e mischiarli ben bene con l' aceto, l' aglio, il sale, un po' di vino bianco e un po' di pepe in grani.
Si lascia in infusione per 4 o 5 gioni lavorandola tutti i giorni in modo che assorba uniformemente il condimento.
Si riempiono le budelle già preparate, e si lasciano sgocciolare.
Appendere poi in posto asciutto.
