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PLUMCAKE SALATO con piselli, spinaci e pecorino
INGREDIENTI ( stampo da 22 cm)
- 3 uova
- 250 g di farina integrale di grano tenero
- 100 g di latte intero o bevanda di soia
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 60 g di porro
- 150 g di piselli
- 60 g di spinacino crudo
- 2 cucchiai di semi oleosi misti
- 60 g di pecorino grattugiato
- mezza bustina di lievito per torte salate
- 2 pizzichi di sale
- noce moscata q.b.
PREPARAZIONE
Taglia a rondelle il porro e fallo appassire in una padella antiaderente con poca acqua.
Aggiungi i piselli e una grattugiata di noce moscata.
Copri con poca acqua e lasciali cuocere per una decina di minuti.
Rompi le uova in una ciotola, aggiungi l' olio, lo spinacino, i semi oleosi, il latte e la farina già miscelata con il lievito e il pecorino grattugiato.
Amalgama tutto.
Aggiungi al composto ottenuto i piselli con il porro intiepiditi e il sale.
Mescola nuovamente.
Trasferisci il composto in uno stampo da plumcake rivestito da carta da forno per facilitare l' estrazione.
Cuoci in forno preriscaldato a 160° per circa un'ora o finché sarà leggermente dorato.
